Gemüsesalat (gegart) mit Mayonnaise mit Essig Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 % Alternative finden	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g

Energieverteilung

Fett 83 %
Kohlenhydrate 9 %
Proteine 5 %
Ballaststoffe 3 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 8 %
einfach ungesättigte 56 %
mehrfach ungesättigte 27 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	151 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	623 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 22 % NW) 22 %	9 g (≈ 15 %) 15 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Wasser	78 g (≈ 3 % NW) 3 %	52 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	493 µg (1643 i.E.) (≈ 55 % NW) 55 %	326 µg (≈ 36 %) 36 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	253 µg	168 µg
Retinol	14 µg (47 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2.506 µg (8353 i.E.) (≈ 125 % NW) 125 %	1.660 µg (≈ 83 %) 83 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	733,00	485,43
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	3.485 µg (5 i.E.) (≈ 25 % NW) 25 %	2.308 µg (≈ 16 %) 16 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	3.485,00	2.307,95
Beta-Tocopherol	19,00	12,58
Gamma-Tocopherol	4.889,00	3.237,75
Delta-Tocopherol	162,00	107,28
Alpha-Tocotrienol	29,00	19,21
Vitamin K	73 µg (≈ 112 % NW) 112 %	48 µg (≈ 74 %) 74 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	72,00	47,68
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,66
Vitamin B1 Thiamin	62 µg (21 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	41 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	59 µg (≈ 5 % NW) 5 %	39 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	323 µg (≈ 2 % NW) 2 %	214 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	723 µg (≈ 4 % NW) 4 %	479 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	430 µg (≈ 7 % NW) 7 %	285 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	82 µg (≈ 6 % NW) 6 %	54 µg (≈ 4 %) 4 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 6 % NW) 6 %	2 µg (≈ 4 %) 4 %	45 µg
Folat-Äquivalent	31,00	20,53
Vitamin B9 gesamte Folsäure	31 µg (≈ 8 % NW) 8 %	21 µg (≈ 5 %) 5 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	0,1 µg (≈ 3 %) 3 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.827 µg (457 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	15.117 µg (≈ 15 %) 15 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,45 g (≈ 9 % NW) 9 %	0,30 g (≈ 6 %) 6 %	5 g
Natrium	180 mg (≈ 12 % NW) 12 %	119 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Chlorid	297 mg (≈ 13 % NW) 13 %	197 mg (≈ 9 %) 9 %	2.300 mg
Kalium	186 mg (≈ 5 % NW) 5 %	123 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	27 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	8 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	43 mg (≈ 6 % NW) 6 %	28 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	1 mg	1 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	500 µg (≈ 4 % NW) 4 %	331 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	360 µg (≈ 4 % NW) 4 %	238 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	33 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	160 µg (≈ 5 % NW) 5 %	106 µg (≈ 3 %) 3 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	1,00	0,66
Molybdän	2,60	1,72

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	130,00	86,09
Zitronensäure	40,00	26,49
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	90,00	59,60
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	800 mg	530 mg
Mannit	680 mg	450 mg
Sorbit	100 mg	66 mg
Xylit	7 mg	5 mg
Monosaccharide (1 M)	1.060 mg	702 mg
Glucose (Traubenzucker)	510 mg	338 mg
Fructose (Fruchtzucker)	550 mg	364 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.300 mg	861 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.250 mg	828 mg
Maltose (Malzzucker)	49 mg	32 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	196 mg	130 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	664 mg	440 mg
Isoleucin	85 mg (≈ 6 % NW) 6 %	56 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	118 mg (≈ 4 % NW) 4 %	78 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	108 mg (≈ 5 % NW) 5 %	72 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	33 mg (≈ 4 % NW) 4 %	22 mg (≈ 3 %) 3 %	780 mg
Phenylalanin	69 mg (≈ 22 % NW) 22 %	46 mg (≈ 15 %) 15 %	310 mg
Threonin	80 mg (≈ 7 % NW) 7 %	53 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	24 mg (≈ 8 % NW) 8 %	16 mg (≈ 5 %) 5 %	300 mg
Tyrosin	27 mg (≈ 1 % NW) 1 %	18 mg (≈ 1 %) 1 %	1.875 mg
Valin	108 mg (≈ 6 % NW) 6 %	72 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	105 mg	70 mg
Histidin	39 mg (≈ 5 % NW) 5 %	26 mg (≈ 3 %) 3 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	19 mg	13 mg
Asparaginsäure	35 mg	23 mg
Cystein	8 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	310 mg
Glutaminsäure	40 mg	26 mg
Glycin	13 mg	9 mg
Prolin	16 mg	11 mg
Serin	29 mg	19 mg
Stickstoff, gesamt	320,00	211,92

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.170 mg	775 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,19 mg	0,13 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,20 mg	0,13 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,10 mg	0,07 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	0,22 mg	0,15 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	10 mg	7 mg
Pentadecansäure	0,09 mg	0,06 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	740 mg	490 mg
Heptadecansäure	10 mg	7 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	270 mg	179 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	80 mg	53 mg
Decosansäure / Behensäure	40 mg	26 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	20 mg	13 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	7.740 mg	5.126 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	40,00	26,49
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	20,00	13,25
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7.480,00	4.953,64
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	160,00	105,96
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	40,00	26,49
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.740 mg	2.477 mg
Omega 3 Fettsäuren	1.170 mg	775 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1.170,00	774,83
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,66
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	1,00	0,66
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00
Omega 6 Fettsäuren	2.570 mg	1.702 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.560,00	1.695,36
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,00	0,66
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,21	0,14
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	9,00	5,96
Fettsäuren, sonstige	420,00	278,15
Cholesterin	26 mg	17 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	1 g (≈ 4 %) 4 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,27 g	0,18 g
Rohasche	0,9 g	0,6 g

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